Churros e cioccolato Bimby

Churros e cioccolato Bimby

Churros e cioccolato Bimby è una merenda tipica latino americana e iberica, altro non è che una pastella fritta ricoperta di zucchero, uno tira l’altro! Ricetta di Alessandra.

Churros e cioccolato Bimby – Diventa fan di Supermamma

Churros e cioccolato Bimby
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Ingredients
  1. scorza di 1 limone biologico
  2. 120 gr di zucchero
  3. 500 gr di acqua
  4. 30 gr di olio di arachidi
  5. 1/2 cucchiaino di sale
  6. 250 gr di farina bianca tipo 00
  7. 1 bustina di vanillina
  8. olio di arachidi qb (per friggere)
Per la ganache
  1. 100 gr di cioccolato fondente
  2. 100 gr di panna fresca (liquida)
Instructions
  1. Versare la scorza del limone nel boccale ed unire lo zucchero, quindi tritare bene il tutto per 15 secondi a velocità 8.
  2. Riunire il composto sul fondo con l'aiuto dell'apposita spatola.
  3. Unire adesso l'acqua, l'olio ed il sale e fare cuocere per 8 minuti a 100°C, velocità 3.
  4. Unire la farina e la vanillina e frullare per circa 30 secondi a velocità 5, spatolando.
  5. Adesso fare raffreddare il composto ottenuto e nel frattempo creare, con la carta forno, dei rettangolini di 8x5 cm circa.
  6. Trasferire l'impasto in una sac a poche con bocchetta a stella e versarlo sui fogli dando una forma di ferro di cavallo o di bastoncino.
  7. Friggere i churros in un tegame con abbondante olio ben caldo fino a doratura.
  8. Scolarli su carta assorbente e passarli nello zucchero semolato.
  9. Per la crema invece versare il cioccolato all'interno del boccale pulito e tritare per 10 secondi a velocità 8.
  10. Prelevare e tenere da parte, cuocere adesso la panna per 4 minuti a 80°C, velocità 3 ed unire il cioccolato tritato: mescolare per 1 minuto a velocità 3.
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Elisabetta

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