Mandorlato

Mandorlato

Un altro buonissimo dolce da presentare a Natale….ricetta e procedimento di Annalisa.

Mandorlato
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Prep Time
2 hr
Cook Time
40 min
Total Time
2 hr 40 min
Prep Time
2 hr
Cook Time
40 min
Total Time
2 hr 40 min
Ingredients
  1. 200 gr di farina 00
  2. 200 gr di farina Manitoba
  3. 1 bustina lievito di birra
  4. 100 gr di zucchero
  5. 1 fialetta di aroma mandorla
  6. 1 bustina di vanillina
  7. 2 uova
  8. 100 gr di mandorle tritate grossolanamente
  9. 80 gr di burro morbido
  10. 150 gr di latte
  11. 1 pizzico di sale
Ingredienti per la decorazione
  1. 1 chiara d'uovo
  2. 90 gr di zucchero a velo
  3. 75 gr di mandorle macinate finemente
  4. 30 gr di mandorle a scaglie
Instructions
  1. Mettere nel boccale le mandorle e tritatele con il turbo, poi mettetele da parte.
  2. Scaldare il latte 37 gradi 1 minuto vel 1.
  3. Inserire le uova, il burro e mescolare 30 secondi vel 4.
  4. A questo punto inserire tutti gli altri ingredienti, quindi le farine, lievito, zucchero, fialetta, vanillina, e le mandorle precedentemente messe da parte ed il pizzico di sale, 5 minuti velocità spiga.
  5. Aiutatevi con un po di farina e mettetelo a lievitare per un'ora e mezza in un posto tiepido.
  6. Una volta lievitato, maneggiatelo delicatamente fino a formare una pagnotta per trasferirlo in una teglia con carta forno e fatelo lievitare ancora 30 minuti.
  7. Poco prima che finisca la lievitazione, preparare la glassa mescolando con una frusta la chiara dell'uovo, lo zucchero a velo e le mandorle macinate finemente.
  8. Aiutandosi con una spatola distribuire la glassa molto delicatamente in modo da non sgonfiare l'impasto, e distribuire le mandorle a scaglie.
  9. Infornare per 30/40 minuti a 180 gradi statico.
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Gloriana Lori
Supermamma di 4 meravigliosi bambini, blogger nel "tempo libero". W le famiglie numerose! :)
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