Pane con lievito madre e farina 0

Pane con lievito madre e farina 0

Il Pane con lievito madre e farina 0 è stato realizzato da Cira, durante l’impasto non ha effettuato pieghe, nonostante questo, il risultato è ottimo con una crosta croccante croccante.

Pane con lievito madre e farina 0 – diventa fan di Supermamma

 

Pane con lievito madre e farina 0
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Ingredients
  1. 700gr di farina 0
  2. 400gr di acqua
  3. 125gr di Pm
  4. 2 cucchiaini di sale
  5. 1 cucchiaino di malto
Instructions
  1. Rinfresco alle ore 10.
  2. Unite gli ingredienti e fate lievitare in una ciotola a 28°.
  3. Ore 14.00 formate e mettete in un cestino con telo infarinato di semola e rimettete a lievitare a 28°
  4. Ore 17.00 infornate per 15 minuti a 250° con un pentolino di acqua, dopo 15 minuti levate il pentolino e abbassate a 200° per altri 15 minuti.
  5. Poi abbassate a 180° per 30 minuti di cui gli ultimi 15 minuti a spiffero.
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Elisabetta

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