Panini pic nic

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Ingredienti con pm
  1. 500 gr di farina 0
  2. 330 ml di acqua
  3. 100 gr di lievito madre
  4. 10 gr di sale
  5. 1 cucchiaino di malto
Ingredienti con licoli
  1. 500 gr di farina 0
  2. 80 gr di di licoli
  3. 340 gr di acqua
Ingredienti con il lievito di birra
  1. 540 gr di farina 0
  2. 8 gr di lievito di birra
  3. 380 gr di acqua
Instructions
  1. In una ciotola mescolare sommariamente una parte di acqua con la farina, ottenendo un composto grumoso.
  2. Lasciare riposare per 30 minuti.
  3. In un 'altra ciotola sciogliere il lievito con la restante acqua e il malto e unirlo all'altro impasto.
  4. Lavorare l'impasto per avere un una massa liscia e compatta, capovolgere l'impasto su di un piano leggermente oleato.
  5. Fare una piega a tre, arrotolare e dare la forma di palla.
  6. Lasciare riposare per un ora sotto una ciotola
  7. Ripetere la piega a tre arrotolare ,dare la forma di una palla e lasciare lievitare in una ciotola per 4/6 ore.
  8. Capovolgere l'impasto su un piano spolverato di abbondante semola e allarghiamo l'impasto con le mani in un rettangolo alto 2 cm.
  9. Dividere l'impasto in 6 parti, spolverare sopra di abbondante farina 0.
  10. Coprire con una pellicola e lasciare lievitare circa 2 ore.
  11. Infornare alla massima temperatura con un pentolino d'acqua.
  12. Infornare per 5 m. e poi abbassiamo a 220° per 10 m.
  13. Togliere il pentolino e continuare per a altri 10 m.
Supermamy.it http://www.supermamy.it/
I panini di Linda, ideali per gite e pic nic.

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Gloriana Lori
Supermamma di 4 meravigliosi bambini, blogger nel "tempo libero". W le famiglie numerose! :)
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