Polpette di zucchine e ricotta

Polpette di zucchine e ricotta

Polpette di zucchine e ricotta sono una ricetta di Nadia, un’alternativa alle polpette di carne, sono gustosissime e si possono anche accompagnare con pomodirini freschi tagliati a tocchetti, e perchè no, anche da offrire come antipasto ai propri ospiti.

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Polpette di zucchine e ricotta
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Ingredients
  1. 600gr di zucchine
  2. 1 uovo
  3. una manciata di parmigiano
  4. 120 gr di ricotta
  5. sale e pangrattato fino a dargli consistenza
Instructions
  1. Grattuggiate le zucchine e fatele scolare schiacciandole per far uscire l'acqua.
  2. Versatele in una terrina, aggiungiete l'uovo, il parmigiano, la ricotta e mescolate il tutto, aggiungete sale e pangrattato fino a dargli consistenza.
  3. Ora create le polpette, passatele nel pangrattato ed infornatele per 20 minuti con un filo d'olio.
  4. Ricordatevi di girarle a metà cottura.
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