Polpettone di verdure

Polpettone di verdure

Ottima alternativa gustosa per grandi e piccini.

Polpettone di verdure
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Prep Time
1 hr
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr 30 min
Ingredients
  1. 2 carote medie
  2. 2 patate
  3. 2 zucchine medie
  4. 2 pomodori
  5. sale q.b.
  6. 1 litro di acqua
  7. qualche fetta di cipolla (se gradita)
  8. olio
  9. 1 etto di prosciutto cotto
  10. 1 mozzarella o altro tipo di formaggio di vostro gradimento
  11. pangrattato q.b.
  12. 1 uovo
  13. 100 g di parmigiano reggiano
Instructions
  1. Mettete nel bimby tutte le verdure pelate, lavate e tagliate a pezzetti.
  2. Inserire 1 litro (1000 g) di acqua, sale quanto basta e qualche fetta di cipolla se gradite, cucinate per 30 minuti, velocità 1, antiorario, temperatura 100°.
  3. Terminata la cottura scolate le verdure con il cestello e il brodo che potrete tranquillamente utilizzare per fare un primo piatto.
  4. Fatele raffreddare e disponetele in una ciotola, aggiungete l'uovo, sale, parmigiano e pangrattato quanto basta per rendere l’impasto consistente, amalgamate bene il composto fino ad ottenerlo omogeneo.
  5. Prendete un foglio di carta forno, ungetelo di olio e adagiateci il composto, a questo punto disponete sopra il prosciutto cotto e le fette di mozzarella.
  6. Aiutandovi con la carta arrotolate e chiudete il polpettone e richiudete la carta forno a caramella.
  7. Infornate a 180° per circa 15 minuti (forno per-riscaldato).
  8. Aprite la stagnola e cucinate a griglia per altri 15 minuti per farlo gratinare: servite ben caldo!
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Gloriana Lori
Supermamma di 4 meravigliosi bambini, blogger nel "tempo libero". W le famiglie numerose! :)
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